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本文目录

1. 10种麻辣香锅做法
2. 干锅虾做法麻辣香锅配菜大杂烩
3. 排骨虾麻辣香锅的虾麻虾麻做法

10种麻辣香锅做法

食材明细

虾100g、牛百叶100g  、辣香辣香土豆1个、锅的锅豆腐皮1张
、家常家常莴笋1根、做法做法芹菜尖3根、大全大全大葱1截、窍门蒜7瓣 、虾麻虾麻姜1块
。

辣椒酱2大勺、干辣椒4个、花椒20粒、泡椒2个 、干贝素少许、生抽1大勺、陈醋1小勺 、糖适量。

准备

虾处理干净 ，土豆 、莴笋去皮切块，豆腐皮、牛百叶切丝，芹菜切段，葱切段，姜切片。

制作步骤

1锅烧热 ，倒入适量油，油热后 ，放入葱姜蒜爆香
。

2闻到香味后 ，放入处理后的鲜虾 。

3翻炒至虾变色，加入花椒粒。

4再加入干辣椒  。

5翻炒均匀后
，加入土豆块。

6迅速翻炒，至土豆边缘微黄，加入莴笋块。

7炒匀后
，加入牛百叶。

8加入一大勺生抽。

9再加入1小勺陈醋
。

10翻炒均匀，最后加入芹菜段、豆腐丝和泡椒，再加入少许糖，炒匀即可 。

干锅虾做法麻辣香锅配菜大杂烩

用料

虾600克

土豆4个

洋葱半个

葱姜蒜随意

食用油适量

青红椒4个

花菜半个

魔芋豆腐一块

青笋一棵

盐1克

生抽1勺

胡椒粉半勺

九眼桥牛肉火锅底料半块

做法步骤

1、准备好所有食材和九眼桥牛肉火锅底料

2 、土豆去皮切长条

3、魔芋豆腐用水冲洗干净切粗条

4 、洋葱切丝，葱姜蒜切适量大小的块状

5、青笋去皮切粗条，青红椒切段

6、虾剪掉虾脚，从背部划开取出虾线和虾胃，这样能保证虾的完整性
。

7 、花菜用小刀切成合适大小的块状

8
、切好魔芋豆腐用清水煮20分钟

9、锅中放宽油，把魔芋豆腐 、土豆 、青笋油炸一遍

10、青笋提前挑出来 ，土豆和魔芋豆腐炸制微黄捞出

11、接着把虾也炸制微黄

12 、锅中留少许油把葱姜蒜 、干辣椒爆香

13、加入半块牛肉火锅底料

14、接着把青红椒、洋葱 、花菜也加进来

15、翻炒均匀加盐和胡椒粉、生抽调味

16 、把所有的食材全部倒进来，翻炒一下
，让调料和食材充分入味
。

17 、最后关火装入盘中即可食用。

排骨虾麻辣香锅的做法

主料：排骨 ，虾1500克 。

配菜
：土豆条200克
、藕条150克、青笋条100克。

配料：葱段20克、姜片20克、食盐8克 、花椒5克
、八角4克 。

炒制料：圆葱80克、清香火锅低料50克 、青线椒50克 、美人椒50克、郫县豆瓣酱40克 、蒜丁35克、姜末25克、干辣椒20克
、干青花椒10克
、香葱段适量 、白芝麻适量。

详细做法
：

1、把排骨砍切成大约4厘米左右的段 ，切好后放入盆中，加入适量清水淹没，浸泡出血水 ，清洗干净，取出控干水分 ，备用。

2、把排骨放入锅中加入适量清水淹没  ，加入适量葱段和姜片以及料酒，大火烧开后撇去浮沫 ，小火焯水3分钟取出冲洗干净
，控干水分，备用。

3 、把焯好水的排骨放入砂锅中加入葱段20克、姜片20克 、食盐8克
、花椒5克 、八角4克，再加入适量清水淹没，烧开后小火煮30分钟，取出  ，备用  。

4、炒锅中加入植物油200克、放入排骨、藕条
、土豆条
 ，中小火煎至土豆条变色后加入大蒜丁35克 、姜末25克  
、干辣椒20克、干青花椒10克 ，炒出香味后加入郫县豆瓣酱40克和青笋条100克 、圆葱80克、清香火锅低料50克、青线椒50克、美人椒50克、炒出香味后最后撒入香葱段适量、白芝麻适量，翻炒均匀后即可出锅。

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