牛蛙的家常做法 ,牛蛙的家常做法视频

今天给各位分享蒜泥龙虾的蒜泥家常做法的知识 ,其中也会对蒜泥龙虾的龙虾家常做法大全进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的家大全问题,别忘了关注本站,法蒜现在开始吧!泥龙
本文目录
蒜蓉小龙虾的做法
通常卖虾的商贩会帮您把虾球揪下来 ,然后顺便扯掉虾肠。做法如果这一步是蒜泥您自己在家操作 ,一定要注意防止被虾钳夹伤噢~··不会揪虾肠的龙虾好友,可以参考下图 。家大全虾球用冷水洗刷干净,法蒜沥干水备用。泥龙
做蒜蓉小龙虾,家常蒜蓉绝对是做法最最重要的。至少准备两头大蒜 ,蒜泥剥皮洗净后切成蒜末,也可直接用料理机打成蒜蓉。再切一些姜末 、一小根大葱白切丁,再来几个泡椒备用。这些都是潮爸制作蒜蓉虾的必备配料噢 !
开始烧虾啦,第一步是把锅烧热 ,转中小火,多倒一些油进去 ,随即把沥干水的虾球入锅 ,保持中小火炒几分钟 ,一定要把表皮炒成大红色 ,虾肉完全变成白色才行,此时会散发出浓郁的虾壳香味儿 。虾壳变红后,加几滴料酒烹香,随后转成小火 ,把虾捞出 ,锅中留底油;
接下来要把蒜末和姜末炒香,如果觉得锅中底油不够 ,可再适当添加一些进去,保持小火 ,将姜末和80%的蒜末(留下20%生蒜末,后面有妙用)倒入锅中煸炒,待蒜末炒成蓉状并散发香气后 ,再依次把大葱白和泡椒下锅,继续煸出浓郁的香味儿 。(喜欢超辣或偏麻辣口感的好友,在这个环节可以多放干辣椒和花椒 ,这个自行掌握就好,原则上一定要让蒜香味儿占主导地位噢······)
此时仍是小火,这个一定要注意,不然蒜蓉就糊了。待其散发浓郁的香味儿后,分别加入适量盐 、白糖、生抽调味儿 ,小火炒匀。
接下来就可以把炒好的虾球入锅了,入锅后转成中火快速翻炒几下,确保蒜蓉和其它小料充分与虾球混合;随后倒入啤酒,淹没至虾球2/3处即可,转大火烧制。
接下来就可以把炒好的虾球入锅了,入锅后转成中火快速翻炒几下,确保蒜蓉和其它小料充分与虾球混合;随后倒入啤酒,淹没至虾球2/3处即可 ,转大火烧制。
待汤汁儿收干 ,您要注意了 ,把之前炒蒜末时剩下的20%生蒜倒进去,再撒点香菜和葱花一起炒匀就可以关火、完美出锅咯!
蒜蓉龙虾做法全过程
1.准备小龙虾二斤左右 ,放入盆中,清洗干净。
2.用手捏住小龙虾尾部的中间部分,扭动45度 ,拉出虾线,去掉虾脚 ,剪去头部 ,挑出黑囊,放入盆中备用 。
3.准备蒜子一把 ,先切成小块,再剁成蒜蓉,装入盆中 ,再分成两份备用 ,小米椒几个切成辣椒圈 ,和蒜蓉放在一起,生姜一小块切成姜片,放入盆中 。
等食材都准备好以后 ,我们开始进行下一步操作。
4.炒锅烧热 ,添入一勺食用油 ,倒入蒜蓉和小米椒 ,用勺子连续搅动。
5.炒出蒜香味以后,加入食盐1克,鸡粉1克 ,白糖1克 ,胡椒粉1克,搅拌化开调料 ,倒入小盆中备用 。
6.另起锅添入食用油 ,提前把小龙虾倒入漏勺中,控去水分 。
7.等油温至五成热时,倒入小龙虾,用勺子连续搅动,使小龙虾受热均匀。
8.滑油30秒左右 ,即可倒出控油。
9.另起锅添入半勺食用油,倒入姜片爆香,倒入小龙虾和炒好的蒜蓉。
10.再加入一罐啤酒 ,加入啤酒有去腥增香的作用 ,煮开以后,加入生抽10克调味 ,蚝油3克提鲜,味极鲜酱油10克,改中小火煮3分钟左右 。
11.3分钟过后,倒入一部分生蒜蓉,继续煮一分钟左右。
12.勾入少许水淀粉 ,使汤汁浓郁黏稠 ,再淋入少许芝麻油增香,即可关火起锅装入盆中。
13.好了,这道蒜香浓郁的蒜蓉小龙虾就做好了 。
蒜泥龙虾最正宗的做法
食材用料:蒜蓉20克,小龙虾500克 ,生抽一勺 ,老抽小半勺 ,胡椒粉少许 ,葱姜适量
1 ,龙虾清洗干净
2,备好作料。
3,热锅冷油 ,放少量的葱姜爆香 。
4 ,倒入龙虾煸炒。
5,加入盐和料酒。炒至九分熟,捞出。
6,另起油锅,放入生抽老抽蒜茸和水 ,烧开 。
7,龙虾倒入锅内翻炒均匀。裹上了厚厚的蒜蓉 。
8,出锅了
关于蒜泥龙虾的家常做法到此分享完毕 ,希望能帮助到您 。
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